SOLE

Una vera specialita da provare

Le materie prime di base per la "pizza Napoletana (stg)" sono: fFarina di grano tenero tipo <00> con aggiunta di farina tipo <0>,lievito di birra, acqua potabile e sale.

Per la farcitura le materie prime sono selezionate secondo la tradizione napoletana: per il pomodoro uso solo pelati ,la mozzarella deve essere di bufala o fior di latte l'olio che va aggiunto in cottura e extra vergine d'oliva,il basilico e l'origano freschi (vedi disciplinare)

La denominazione (stg) prevede soltanto 3 tipi di farcitura, Napoletana Marinara, Napoletana Margherita, Napoletana Margherita Extra

Visto l'alta qualita del'impasto Napoletano(stg) ho avuto la pretesa di combinare tale impasto con ingredienti particolari quali, burrata,cotto alla brace, prosciutto crudo del Friuli ecc... il risultato di questo "incontro" e sorprendente...